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        AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀,測(cè)定奶糖樣品的水分含量參數(shù)

        更新時(shí)間:2023-09-15      瀏覽次數(shù):365

        簡(jiǎn)介

        奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的軟性糖果。糖體剖面有微小的氣孔,帶有韌性和彈性,耐咀嚼,口感柔軟細(xì)膩。奶糖的平均含水量為5~8%.本試驗(yàn)采用AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀,測(cè)定某奶糖樣品的水分含量。

        儀器配置

        1.AKF-V6卡爾費(fèi)休水分滴定儀
        AKF-V6卡爾費(fèi)休水分滴定儀

        2.全封閉安全滴定池組件

        3.鉑針電極

        4.10μL微量進(jìn)樣針

        5.電子天平(0.1mg)

        6.HS-20加熱攪拌臺(tái)

        試劑

        1.滴定劑:容量法試劑,當(dāng)量3mg/mL,國(guó)產(chǎn)

        2.溶劑:甲醇/甲酰胺

        儀器參數(shù)

        ● 計(jì)量管體積:20mL

        ● 滴定延時(shí):120秒

        ● 終點(diǎn)延時(shí):10秒

        ● 漂移扣除:開(kāi)

        ● 維持溫度:50℃

        ● 體積極值:30mL

        ● 時(shí)間極值:30min

        測(cè)定方法

        1.使用儀器“吸溶劑"功能向滴定池內(nèi)注入約30ml的溶劑。

        2.使用儀器“打空白"功能滴定至終點(diǎn),去除滴定池內(nèi)的水分,儀器就緒并保持終點(diǎn)狀態(tài)。

        3.用經(jīng)過(guò)干燥處理的微量進(jìn)樣針精確抽取10μL純水,選擇儀器標(biāo)定功能,將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下,開(kāi)始標(biāo)定。

        4.重復(fù)步驟3,反復(fù)測(cè)量3~5次,儀器會(huì)保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算平均值作為試劑的滴定度。

        5.稱取一定量樣品加入滴定池中并開(kāi)始測(cè)量。

        測(cè)試數(shù)據(jù)

        ●樣品名稱:奶糖

        ●環(huán)境溫度:21℃

        ●環(huán)境濕度:53%

        ●滴定度:3.685mg/mL

        ●漂移計(jì)算:扣除

        測(cè)定次序

        樣品質(zhì)量/g

        試劑消耗/mL

        檢測(cè)時(shí)長(zhǎng)/min

        測(cè)量結(jié)果/%

        1

        0.1902

        3.4960

        3

        6.77

        2

        0.1736

        3.2463

        3

        6.91

        3

        0.1966

        3.6353

        3

        6.81

        計(jì)算公式:X=(C*V-F)/m*10

        式中:X:含水量(%)

        C:卡爾費(fèi)休試劑濃度(mg/mL)

        V:滴定終點(diǎn)體積(mL)

        m:樣品質(zhì)量(g)

        F:漂移量(mg)

        測(cè)試結(jié)果

        采用AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀測(cè)定奶糖的含水量,結(jié)果約為6.83%,檢測(cè)快速方便,結(jié)果和重復(fù)性良好。

        參考標(biāo)準(zhǔn)

        《GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》

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